ვენტრიცინა, აბრუცოს ნუტელა

ვენტრიცინა, აბ� ...

66054 Vasto CH, Italia
0
22 views

Distance

Duration

Duration

Type

Prodotti tipici

Hosted in

Georgian

Description

Ventricina არის ნედლეული ღორის ძეხვი საერთო Abruzzo და Molise. სახელი აშკარად არის მითითება ღორის მუცელზე, რომელიც გამოიყენება როგორც ცომის გარსაცმები: ფაქტია, რომ აბრუცოში ამ ცომის ბუნებას არსებითად ორი განსხვავებული ვერსია აქვს. Vasto, ventricina აქვს maturation მინიმუმ 90 დღის განმავლობაში, არის ნათელი წითელი, რადგან ტკბილი წიწაკა ფხვნილი და პროცენტული მჭლე cuts (80%) აშკარად უფრო მაღალია, ვიდრე თანხის fat (20%) შედგება ბეკონი და ლორი ცხიმი. In Teramo სიტუაცია შეცვალა, ერთად preponderant ყოფნა fat (60-70%), ბევრად უფრო მოკლე სუნელი და დამატებით ფორთოხლის კანი, ნიორი, როზმარინი და წიწაკა პასტა. ასე რომ, ventricina vastese შეჭამეს" მიერ ეხება "ხოლო Teramo გავრცელდა-და არიან ისეთებიც, რომლებიც მას"Nutella salata abruzzese". შესანიშნავი rustic aperitif უნდა სარგებლობდა ლამაზი ჭიქა Cerasuolo d ' abruzzo, rosato საწყისი Montepulciano ყურძენი.