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Napoli: Pasta con la Genovese

  • Napoli, Italia
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Piatti tipici
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Italiano

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Pasta con la Genovese. Un piatto davvero straordinario della cucina napoletana. Le origini del nome sono oscure e varie. La più romantica, versione racconta di un monzù di Ginevra (Geneve, dunque Genovese) che introdusse questa variante della soupe d’oignons a Corte o in qualche cucina aristocratica. Forse la verità non la sapremo mai.E' un primo piatto composto da ziti, un formato di pasta lungo, spezzati a metà, conditi con un sugo bianco di carne di manzo e cipolle che richiede una lunghissima cottura. Da leccarsi i baffi!!

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