RSS   Help?
add movie content
Back

Bawolą Mozzarella Bell

  • 81031 Aversa CE, Italia
  •  
  • 0
  • 154 views

Share

icon rules
Distance
0.0
icon time machine
Duration
Duration
icon place marker
Type
Piatti tipici
icon translator
Hosted in
Polacco

Description

Mozzarella di buffala Campana to produkt mleczny tradycyjnie produkowany w kampanii, szczególnie w prowincjach Neapol, Caserta i Salerno. Produkcja tego typowego sera odbywa się również w innych częściach kampanii, a także w południowym Lacjum, górnej Apulii i gminie Molizano di Venafro. Buffalo mozzarella, Bawół śródziemnomorski włoski, bydło jest prawdopodobnie rodzimy, jak można w obecności DNA różni się od innych gatunków bawołów. Kontrastuje to z tradycją tych, którzy chcieliby pochodzić z Azji, bardziej masywnej budowy ciała, ciemnego koloru i krótkich włosów, przyzwyczajonych do życia w bagnistych obszarach, w których podeszwach błoto toczy się dla zdrowia skóry i ochrony przed nadmiernym nasłonecznieniem. Hipotezy dotyczące narodzin mozzarelli są różne, ale wszystkie mieszczą się w średniowieczu. Pierwszy oficjalny dokument mówiący o mozzarelli aversana jest najnowszy i pochodzi z początku XV wieku. Termin mozzarella pochodzi od nazwy operacji dzielenia ciasta na osobne części. Jest często nazywany królową kuchni śródziemnomorskiej, a także białym złotem lub klejnotem stołu, zgodnie z cennymi walorami odżywczymi i smakowymi produktu. Mozzarella di Bufala Campana d. lub.P. To jest stół ser pasta Filata, miękkie hodowane z pełnego mleka bawolego; i dyscypliny zawartość w DPR 28/9/1979 oczekuje się, do produkcji mozzarelli z mleka bawolego, przy użyciu tylko mleka bawolego.Pozostaje więc wyłącznie używać nawet częściowo mleka krowiego, w przeciwnym razie Mozzarella nie może być bardziej pod nazwą & quot; oszustwo" a mleko, bydło musi być koniecznie uwzględnione wśród składników produkcji.W tym przypadku, po pierwsze, warto zwrócić uwagę na nazewnictwa: tylko miejsce produktu na sprzedaż oznaczony jako pełny "mozzarella" jest oryginalny, natomiast produkt jest sprzedawany jako "Mozzarella", produkowane w każdej innej części Włoch, z bawolego mleka pochodzącego z gospodarstw rozmieszczonych w innych obszarach, z wyjątkiem chronione. Jednak produkt sprzedawany jako "mozzarella z mlekiem bawolym" jest zawsze mieszany z mlekiem krowim w różnych proporcjach.Zwróć uwagę na kolor mozzarelli, mając do dyspozycji źródło światła: będzie to Perłowa biel, Porcelana. Powierzchnia: gładka i błyszcząca-skorupa: bardzo cienka(mniej niż milimetr).a cechy konsystencji są postrzegane podczas żucia. Należy zwrócić uwagę na elastyczność i twardość ciasta. Konsystencja jest lekko elastyczna w ciągu pierwszych 8-10 godzin po produkcji, później gładsza.

image map
footer bg