Моцарелла ді буффала Кампана-молочний продукт, традиційно вироблений в кампанії, особливо в провінціях Неаполь, Казерта і Салерно. Виробництво цього Типового сиру також відбувається в інших частинах кампанії, а також у Південному Лаціо, верхній Апулії та муніципалітеті Молізано-Ді-Венафро. Буффало моцарелла, буйвол середземноморський італійський, великої рогатої худоби, ймовірно, рідний, як ви можете в присутності ДНК відрізняється від будь-якого іншого виду буйвола. Це контрастує з традицією тих, хто хотів би родом з Азії, більш масивної статури, темного кольору і з короткою шерстю, звик жити в болотистих районах, в підошвах яких бруд котиться для здоров'я своєї шкіри і для захисту від надмірного сонячного опромінення. Гіпотези про народження моцарели різні, але всі вони поміщаються в Середні століття. Перший офіційний документ, в якому йдеться про моцарелу аверсана, є недавнім і відноситься до початку 15 століття. Термін моцарелла походить від назви операції з поділу тесту на окремі частини. Його часто називають королевою середземноморської кухні, а також білим золотом або перлиною столу, відповідно до цінних харчовими і смаковими якостями продукту. Mozzarella di Bufala Campana D. або.P. це стіл сир паста Філата, м'яка виведений з цільного молока буйволиць; і дисципліни зміст в DPR 28/9/1979 очікується, для виробництва моцарели з буйволиного молока, використання тільки буйволиного молока.Таким чином, залишається виключно використовувати навіть частково коров'яче молоко, інакше Моцарелла не може бути більше під назвою "обман" і молоко, Велика рогата худоба повинен бути обов'язково включений в число інгредієнтів виробництва.У цьому випадку, по-перше, варто звернути увагу на іменування: тільки місце продукту в продаж з позначкою повної "Моцарелла" є оригінальною, в той час як продукт продається, як "Моцарелла", вироблений в будь-якій іншій частині Італії, з буйволиного молока, що надходить з ферм розгорнуті в інших районах, за винятком захищені. Тим не менш, продукт, що продається як "моцарелла з молоком буйвола", завжди змішується з коров'ячим молоком в різних пропорціях.Зверніть увагу на колір моцарели, маючи в своєму розпорядженні джерело світла: це буде перлинно-білий, фарфор. Поверхня: гладка і блискуча-кірка: дуже тонка (менше міліметра).а особливості консистенції сприймаються при жуванні. При цьому слід звернути увагу на еластичність і твердість тесту. Консистенція злегка еластична в перші 8-10 годин після виробництва, пізніше більш плавна.
Don't have an account yet? Sign Up
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
Buy Unique Travel Experiences
Total content , See more content on Viator.com >>