RSS   Help?
add movie content
Back

Mozzarella di Bufala Campana

  • 81031 Aversa CE, Italia
  •  
  • 0
  • 69 views

Share

icon rules
Distance
0
icon time machine
Duration
Duration
icon place marker
Type
Piatti tipici
icon translator
Hosted in
Malay

Description

Campania kerbau mozzarella adalah produk susu tradisinya yang dihasilkan di Campania, terutama di wilayah Naples, Kejiranan dan Salerno. Pengeluaran ini biasa keju juga mengambil tempat di bahagian-bahagian lain di Campania serta di Selatan Lazio, di alta Puglia dan di Molise kota Venafro. Kerbau itu mozzarella, itali Mediterranean Kerbau, adalah seorang sapi, mungkin asli, seperti yang akan membuktikan kehadiran DNA berbeda dari yang lain genus Kerbau. Ini berbeza dengan tradisi orang-orang yang ingin ia berasal dari Asia, lebih besar membina, warna gelap dan dengan rambut pendek, digunakan untuk hidup di kawasan paya, di mana lumpur tapak kaki roll untuk kesihatan mereka kulit dan untuk mempertahankan terhadap berlebihan solar penyinaran. Itu hipotesis tentang kelahiran mozzarella yang berbeda, tetapi mereka semua diletakkan di Zaman Pertengahan. Rasmi pertama dokumen yang bercakap tentang mozzarella aversana baru-baru ini dan tarikh kembali ke awal abad kelima belas. Istilah mozzarella datang dari nama memotong operasi yang dilakukan untuk memisahkan doh ke individu keping. Dia sering dipanggil Ratu masakan Mediterranean, tetapi juga putih emas atau mutiara meja, dalam rasa hormat untuk makanan yang baik dan rasa sifat produk. Mozzarella di Bufala Campana d.atau.p. ia adalah keju diputar doh mata air yang berasal dari susu kerbau; spesifikasi yang terkandung di DPR 28/9/1979 menyediakan untuk pengeluaran Mozzarella di bufala, eksklusif menggunakan kerbau susu.Dengan cara ini ia tidak termasuk yang digunakan, bahkan sebahagian, susu sapi, jika tidak keju mungkin bernama &kerbau& dan susu sapi harus semestinya termasuk di kalangan bahan-bahan pengeluaran.Dalam kes ini, pertama, kita perlu membayar perhatian kepada nama: hanya produk untuk dijual dengan kata-kata yang penuh "Mozzarella di bufala campana" adalah asal satu, sambil produk dijual sebagai "Mozzarella di bufala" dihasilkan di bagian lain dari Itali, dari buffalo susu dari ladang terletak di tempat lain selain dari satu yang dilindungi. Masih, produk yang dijual sebagai "mozzarella dengan kerbau susu" selalu dicampur dengan susu sapi di pelbagai proporsi.Melihat warna Mozzarella mempunyai sumber cahaya ada: ini akan mengakibatkan mutiara putih, porselen. Permukaan licin dan berkilat-kerak: sangat tipis (kurang dari satu milimeter).dan konsisten ciri dilihat dalam gula. Dalam kes ini, perhatian harus diberikan kepada kekenyalan dan kekerasan doh. Konsistensi adalah sedikit kenyal di dalam 8 pertama - 10 jam selepas pengeluaran, kemudian lebih fondant.

image map
footer bg