Description

Спагетти с моллюсками Краеугольный камень неаполитанской кухни, спагетти с моллюсками (известный на местном уровне под названием вермишель с моллюсками) - это восхитительное первое блюдо, способное разжечь аппетит, удовлетворяя даже самые требовательные и изысканные вкусы. Простой в приготовлении, спагетти с моллюсками, могут быть изготовлены с вермишель, спагетти или лингвини, чтобы потом быть приготовленная "аль денте", перешла на сковороде в соусе из моллюсков и, наконец, завершена с свежей нарезанной петрушки. В целом, добавление помидоров черри, приготовленных и немного увядших, может сделать блюдо еще более привлекательным и ароматным, а также использование черного перца, способного усилить аромат блюда. Следует отметить, что традиционно оригинальная подготовка настоящих моллюсков включает в себя использование моллюсков veraci, не путать с филиппинскими моллюсками, которые, особенно на рынках Северной Италии, называются именно veraci. Распространенные по всему миру, с местными вариантами, являются блюдом, чтобы попробовать для тех, кто посещает город Неаполь. Подготовка Тщательно промыв моллюски, положить их в большую кастрюлю с ложкой масла, накрыть крышкой и обжарить, на сильном огне. Через несколько минут моллюски откроются. Удалите их из своих раковин, сохраняя воду, приготовленную при приготовлении пищи. Поставить на огонь еще одну кастрюлю с половиной стакана масла и толченым зубчиком чеснока, когда чеснок подрумянится, вынуть и залить очищенные от семян помидоры и нарезать кусочками, посолить. Добавьте воду из моллюсков, процеженную через очень тонкую марлю, и варите в течение десяти минут. Тем временем варить спагетти в большом количестве подсоленной воды и слить их аль денте. В последний момент, положить моллюски обратно в соус, пусть только возобновить кипение и сезон спагетти. Сверху с измельченной петрушкой и молотым перцем. Вариант: спагетти с моллюсками также можно приготовить в белом цвете. В таком случае.