特伦蒂诺圣酒... - Secret World

Valle dei Laghi, TN, Italia
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Mira Wonderful

Description

也许不是每个人都知道的维诺城主德尔特伦蒂诺,也许有人混淆了它与其他类似的葡萄酒,但维诺城主,我们告诉你是一个葡萄酒所有特伦蒂诺,它拥有 这种特殊的Passito del Nord也被称为"Passito dei passiti",因为它是拥有最自然枯萎的葡萄酒lungo.La 传统上,为了生产它,我们需要严格的nosiola葡萄,其中只有分散的葡萄串必须收集,即那些最成熟,形成良好并间隔开的葡萄。 葡萄只生长在一些老葡萄园暴露在阳光下,更适合这样一个漫长的干燥过程。 事实上,这些束在10月下旬收集,然后放在所谓的arèles上晾干,这些arèles曾经是由芦苇架形成的,而今天则是由密集的金属网络放置在庇护和通风的阁楼中。 恒定的通风,由加尔达,L'ora的风保证,与束的特殊位置一起,允许理想的干燥,甚至80%的重量下降,也是由于在特定高贵霉菌(灰霉病)的浆果上形成的。 枯萎的过程持续到明年春天的圣周,当你终于可以进行挤压仪式,传统上发生在复活节左右。 这就是为什么它被称为葡萄酒城主。 然后将葡萄酒过滤并放入耗尽的橡木桶中(不再能够释放葡萄酒中的木材)。 认为从100公斤的新鲜葡萄,你得到的只是15-18升的圣酒必须的。 绝对是珍贵的花蜜! 只要自然发酵过程可以持续,葡萄酒Santo就会在小桶中提炼至少六到八年。 装瓶后,这种酒具有很长的使用寿命,它也保存了五十年。