trentino-secret-world

trentino-secret-world

โอ้ไวน์ของ Trentino... - Secret World

Valle dei Laghi, TN, Italia

Kelly Hoffman
by Kelly Hoffman
1

Overview

บางทีอาจไม่ใช่ทุกคนรู้จัก Vino Santo ลบ Trentino และบางทีใครบางค confuses มันกับคนอื่นที่คล้ายกันเหล้าองุ่นนะเนี่ยแต่ Vino Santo ที่เราบอกเธอเป็นไวน์ทั้ง trentino ซึ่ง boasts ที่ wording presidio ช้าอาหาร นี้เป็นพิเศษ passito ลบ haiti. kgm ยังเรียกว่า"Passito bahesfand passiti"เพราะมันคือไวน์ที่ boasts ที่สุดธรรมชาติ withering lungo.ลานประเพณีของมันจะผลิตมันเราต้องการเข้มงวด nosiola องุ่นซึ่งเดียวที่กระจัดกระจายอ bunches ต้องเป็นชุดสะสมนั่นคือพวกนั้นพบกับสุดยอดของผู้ใหญ่งั้นได้ก่อตั้งขึ้นแล้วเว้นระยะห่างโดยสิ้นเชิงระหว่างพวกเขา แม้กระทั่งค่าองุ่นที่เติบโตออกไปเพียงทางเดียวของ vineyards เปิดเผยพระอาทิตย์ก็ตามที่เหมาะสมมากกว่านี้เพื่อให้เป็นนา drying การประมวลผล ที่ bunches เป็นที่จริงสะสมมาสายในวันแล้ววางไว้ที่แห้งที่เรียกว่า arèles นั่นเป็นครั้งนึงได้ก่อตั้งขึ้นโดย racks ของ reeds และวันนี้แทนที่จะโดนเป้าหมายของโลหะเครือข่าย,ไว้ใน sheltered และ ventilated attics. คนอย่างต่อเนื่องอากาศ,แน่นอนที่สุดโดยพลของ Garda,ผม 'ora อยู่ด้วยกันกับการวางตำแหน่งพิเศษของ bunches,อนุญาตให้ทำในอุดมคติอย่างสมบูรณ์ drying กับทิ้งของแม้แต่ 80%ของที่ยกน้ำหนักนั่นก็เนื่องจากที่เตรียมตัวเดินแถวต่อในแต่เบอร์รี่ของพิเศษชั้นสูงเชื้อรา(Botrytis cinerea). โพรเซสของ withering อยู่จนกว่าพระอาทิตย์จากเกิดข้อผิดพลาดต่อไปนี้ฤดูใบไม้ผลิตอนที่คุณจะได้ดำเนินการไปที่ rite ของจ้องแต่งซึ่งตามหลักแล้วเพลงต้องใช้สถานที่ที่อีสเตอร์หรืออย่างนั้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงเรียก Vino Santo. มันเป็นไวน์แล้วที่เข้าเงื่อนไขการกรองและได้รับในเหนื่อยมากต้นโอ๊คถั(ซึ่งไม่สามารถที่จะปลดปล่อยทิปของวู้ดในไวน์). คิดว่ามันมาจาก 100 kilos ของใหม่องุ่นคุณได้แค่ 15-18 ลิตรของแม่งเหล้าองุ่นต้อง. แน่นอนที่มีค่าต่อพวกเขาเหมือ nectar! ที่ vino Santo เหลือ refine อยู่ในเล็กถัอย่างน้อยก็หกถึงแปดปีมานานเท่าที่เป็นธรรมชาติ fermentation โพรเซสสามารถรั้งสุดท้าย หลังจาก bottling นี้ดื่มไวน์มีมานานชีวิตมันเป็นยังรักษาสำหรับห้าสิบปีแล้ว