Description

Có lẽ không phải tất cả mọi người đều biết Rượu Santo del nhất tại, và có lẽ ai đó bối rối với khác tương tự rượu, nhưng Rượu Santo đó chúng tôi nói với các bạn là một loại rượu vang tất cả ý, trong đó có những từ ngữ presidio Chậm thực Phẩm. Đặc biệt này passito del Nord cũng được gọi là "Passito dei passiti", bởi vì nó là rượu vang, điều tự hào nhất tự nhiên héo lungo.La truyền thống, nó có để sản xuất ra nó, Chúng tôi Cần Nghiêm nosiola Nho, trong đó chỉ có rải rác chùm phải thu thập được, đó là, những với sự trưởng thành nhất, cũng được hình thành và khoảng cách giữa chúng. Nho phát triển chỉ trong một vườn nho tiếp xúc với ánh mặt trời, phù hợp hơn cho một lâu khô quá. Những chùm là trong thực tế, thu thập muộn, trong ngày, và sau đó được đặt để làm khô trên cái gọi là arèles đã từng được hình thành bởi kệ sậy, và ngày hôm nay thay vào đó bằng kim loại dày đặc mạng, được đặt trong che chở và thông gió gác xép. Liên tục thông gió, bảo đảm bởi chính gió của Val, L ' ora, cùng với vị trí đặc biệt của những chùm, cho phép một lý tưởng khô, với một giọt thậm chí 80% trọng lượng, cũng do sự hình thành trên quả của một Quý tộc khuôn (Botrytis thường). Quá trình héo kéo dài cho đến khi tòa Thánh Tuần của mùa xuân năm sau, khi anh cuối cùng có thể tiến hành nghi thức của ép đó, theo truyền thống diễn ra vào lễ Phục sinh, hay như vậy. Đó là tại sao nó được gọi là Rượu Santo. Rượu vang được rồi lọc và nhận được trong kiệt sức thùng gỗ sồi (đó là không còn có thể phát hành hương gỗ trong rượu). Nghĩ rằng từ 100 kg tươi nho, anh nhận được chỉ 15-18 lít rượu thánh phải. Chắc chắn là một quý mật hoa! Các rượu Santo là trái để lọc trong thùng ít nhất là sáu đến tám năm, dài như những lưỡi quá trình có thể kéo dài. Sau khi đóng chai rượu này có một cuộc sống rất dài, nó cũng là bảo quản cho năm mươi năm.