Morda ne vsi vedo, da se Vino Santo del Trentino, in morda nekdo meša z drugimi podobnimi vina, ampak Vino Santo, da vam povem, je vino vse trentinu, ki se ponaša z besedilom presidio Slow Food. Ta posebna passito del Nord se imenuje tudi "Passito dei passiti", ker je vino, ki se ponaša z najbolj naravno withering lungo.La tradicija je, da za izdelavo jo Moramo Strogo nosiola Grozdja, od katerih je le simbol "scatter" (grozdih, morajo biti zbrani, to je tiste z najbolj zrele, dobro oblikovani in razmik med njimi. Grozdje raste le v nekaterih starih vinogradih, ki so izpostavljeni soncu, primernejših za tako dolg postopek sušenja. V grozdih, so v resnici zbirajo pozno v oktobru, in nato shrani, da se posuši na tako imenovane arèles, ki so bili nekoč nastala z stojala za trs, in danes namesto z gostim kovinske mreže, ki se nahaja v zaščitenem in prezračevanje podstrešja. Stalno prezračevanje, zagotovljena z vetrom Garda, L'ora, skupaj s posebnimi postavitev grozde, omogoča idealno sušenje, s kapljico celo 80% teže, tudi zaradi investicij na jagode posamezne Plemenite plesni (so plesnijo botrytis cinerea). Postopek uvajanja traja do Svetega tedna naslednje pomladi, ko lahko končno pričnemo z obredom stiskanja, ki se običajno dogaja na veliko noč ali tako. Zato se imenuje Vino Santo. Vino se nato filtrira in prejme v izčrpanih hrastovih sodih (ki ne morejo več sproščati namigov lesa v vinu). Od 100 kg svežega grozdja dobiš le 15-18 litrov Svetega vina. Vsekakor dragocen nektar! Vino Santo je prepuščeno najmanj šest do osem let prečiščevanju v majhnih sodih, dokler lahko traja naravni proces fermentacije. Po stekleničenju tega vina je življenje zelo dolgo in je ohranjeno tudi petdeset let.
Don't have an account yet? Sign Up
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
Buy Unique Travel Experiences
Total content , See more content on Viator.com >>