secret-world

secret-world

غريب: بسكويت السجق الأسود من ماريما... - Secret World

58010 Sorano GR, Italia

Melissa Bush
by Melissa Bush
1

Overview

سورانو السجق البسكويت هو السجق أنبوبي من 3 سم في القطر و 50 سم في الطول مرتبطة طرفي بدوره انضم معا. له لون محمر ويتم وضعه في الأمعاء naturale.Il رائحة مكثفة هي نموذجية من النقانق المنتجة في المنطقة. تستخدم أربع قطع من اللحم لصنع بسكويت النقانق: تقليم الفخذ ، وتقليم لحم الخنزير المقدد ، وتقليم الرقبة ، وتقليم الكتف. يتم طحن اللحم إلى حبوب متوسطة ، محنك بالملح ، مسحوق الحليب منزوع الدسم ، الفلفل ، حمض الأسكوربيك ، نترات البوتاسيوم ثم يتم إدخاله لمدة دقيقتين في آلة العجن للحصول على المستوى اللازم من الملغم. يتركز الإنتاج بشكل رئيسي في بلدية سورانو ، في مقاطعة غروسيتو ، وهناك مختبرين مهتمين بهذا المنتج. في المتوسط ، يتم إنتاج حوالي 180 قنطار سنويا وتستخدم الخنازير التي تربى في منطقة الإنتاج بدقة.