Baccal & agrave; Alla Perticatora

Descrizione

Tipično jelo bez mesa, predstavlja jedno od najtradicionalnijih jela Bakkala, koje je zajedno sa slanim inćunima predstavljalo glavni riblji resurs ne samo unutrašnjosti, već i grada Napulja i obale općenito, posebno manje bogatih klasa. Priprema & ninsus; na bazi ninsus & ninsus; (slani i sušeni bakalar) s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i slatkom sušenom paprikom (ninsus). Sastojci: baccal & agrave; ranije & quot;sponzato & quot; (oguljene i замоченный u vodi, s nekoliko promjena, kako bi uklonili višak soli); češnjaka (po želji); sušena paprika tipa "kroasan" ili "sciscillone" obrada: baccalà oprati u velikim količinama vode, ukloniti ostatke "sponzatura", a zatim kuhati u несоленой vodi. osim pržene paprike sušene, Tip &ninsus;ninsus&ninsus;, lišen samo peteljke, u puno maslinovog ulja; pržiti crvene paprike sušene &ninsus; pozornica je vrlo osjetljiva i stoga se mora obaviti u ograničenom vremenu, kontrolirati temperaturu ulja. Paprika se izvadi, a kuhani Bakkal prođe u ulju za kuhanje. Na inin i inin; izravno u jelo ulijte paprike, još vruće, dodajući vježi, jeckani peršin (neobavezno).