Baccal & germandbls; Perticatora

Descrizione

Tipično jelo nemasnog, predstavlja jedan od najtradicionalnijih priprema mature,koji je zajedno sa slanim inćunima predstavljao glavni resurs ribe ne samo unutrašnjih područja, već i grada Napulja i obale uopšte, posebno manje bogatih klasa. Preparat se zasniva na bakalaru (slanom i sušenom bakalaru) začinjenom andergom maslinovog ulja Sastojak: baccal & germandbls;prethodno" sponzato " (oguljena i natopljena u vodi, sa nekoliko promjena za uklanjanje viška soli); bijeli luk (opcionalno); sušene slatke paprike tip" kroasan "ili" sciscillone" obrada: cod &germandbls;se opere u obilnoj vodi da eliminiše ostatke" sponzatura & quot;, zatim kuhana u nesalted vode. osim pržene sušene paprike, tipa & quot; Sciscillone ", lišeni samo peteljke, u obilnom ulje anderg ukloniti paprike,i na ulje za kuhanje proći kuvano Cod. Na cod & germandbls; direktno u jelo za posluživanje, sipajte paprike, još vruće, dodajući svježe sjeckani peršun (opcionalno).