Baccal & germandbls; Perticatora

Descrizione

Typické jídlo libové, představuje jednu z nejtradičnějších přípravků maturity, která spolu se solenými ančovičkami představovala hlavní rybí zdroj nejen vnitrozemských oblastí, ale také města Neapol a pobřeží obecně, zejména méně bohatých tříd. Přípravek je založen na tresce (solené a sušené tresky) ochucené olivovým olejem a olivovým olejem. Složka: baccal & germandbls; dříve & quot; sponzato " (oloupané a namočené ve vodě, s několika změnami k odstranění přebytečné soli); česnek (volitelné); sušené sladké papriky typu & quot; croissant & quot; nebo & quot;sciscillon & quot; zpracování: treska & germandbls; se promyje v hojné vodě, aby se odstranily zbytky & quot; sponzatura & quot;, pak se vaří v nesolené vodě. kromě toho se smažou sušené papriky typu "Sciscillon", zbavené pouze řapíku, v hojném oleji a paprikách a v oleji na vaření prochází vařená treska. Na tresku & germandbls; přímo v servírovací misce, zalijeme papriky, ještě horké, přidáním čerstvé nasekané petrželky(volitelné).