Top of the World
CR cr PES эсвэл scrippelle анх ирсэн үү? Мөнхийн мухардал нь хоер бэлдмэлийн үндсэн орц болох өндгийг тольддог. Энэ тохиолдолд бид маш итгэлтэй байна: Терамо креспелле нь францчуудаас гаралтай боловч эсрэгээр нь маргаж буй хүмүүс байдаг. Домог арван есдүгээр зууны эхэнд тогооч Энрико Castorani CR бэлтгэж байсан гэж үүнийг байна
Альпийн нурууны өнцөг булан бүрээс ирсэн үеэлүүдээс ялгаатай нь скриппелл бол хатуу давстай нэгдүгээр курс бөгөөд ус, гурил, өндөг дээр суурилсан зуурсан гурил нь эргэлдэж, чинжүү, пекорино бяслагаар цацагддаг (Пармезан биш, хэзээ ч!) мөн нарийн шөл, хатуу тахианы буурсан үзүүлэлттэй.
