Þýska vín er samheiti yfir Riesling. Hann er sætur, ávaxtaríkur, virðist hannaður til að sötra á sólríkum degi - eða í raun allan daginn. En þó að Riesling sé stjarnan í Mosel- og Rhinegau-héraði Þýskalands, er það varla þekkt í Frankenlandi. Þess í stað er valinn vínó Silvaner (uppáhaldið á staðnum), Bacchus (þekkt sem „vín fyrir konur“), eða Riesling-Madeleine Royal blendingurinn, Müller-Thurgau – vín sem eru svo afar staðbundin að einkennisskip Franconia, Bocksbeutel, er nánast óséður utan svæðisins, hvað þá um allan heim. Hvítvín ráða yfir landslaginu, um það bil 80 prósent af þeim þrúgum sem gróðursettar eru. En handfylli af rauðum ræktuðum er einstaklega frankískur. Dæmigerð Rotling er frankísk útgáfa af rósa þar sem vínbændur rækta rauðar þrúgur en meðhöndla þær eins og þær séu hvítar, og gefur af sér djúpt ilmandi hvítvín sem er tilviljun rjóðandi. Domina, sem er algengasta rauða, er óeðlilegt og fágað miðað við nánast allt frá Frakklandi, en það sem vínið skortir í glæsileika bætir það upp fyrir bragðið, með dökkum, fullum fyllingum og tannínríku.
Hvað sem þú vilt, veistu bara að Frakkar flokka vín sín á þrjá vegu: Nýtt, Klassískt og „Hið mikla,“ þar sem ný vín eru til hversdagsdrykkju (eitthvað eins og Bacchus á sumrin til að svala þorsta á meðan td tala við vini á gamla steinbrú og að hlusta á Ed Sheeran ábreiður sungin á þýsku); Klassísk vín ná yfir kvöldverðarborðið – viðkvæman Silvaner sem þú myndir kaupa í afmæli eða þessi Müller-Thurgau sem þú fékkst í afmælisgjöf og sektar niður þegar þú horfðir á Game of Thrones – og „the Great“ vín eru einu sinni í- ævina, ég er of hræddur við að opna-þessa flösku afbrigði: Picasso vínanna, útlit-en-snerta ekki. Würzburg er höfuðborg vínlands svæðisins. Það er kannski ekki Búrgúnd eða Toskana - vissulega ekki hvað varðar hráka sem þarf til að bera nafnið fram - en þessi hundruð sem liggja í hinni vinsælu vatnsholu Alte Mainmühle Alte Mainbrücke er alveg sama. Vín hér er hellt á þýskan tíska, sem þýðir að eins og bjór mun það flæða úr glasinu og að lokum yfir á hvíta toppinn þinn.
