Callao, kas atrodas Peru centrālajā piekrastē, ir pilsēta, kas pazīstama ar gardu jūras velšu gastronomiju, jo īpaši ar svaigu zivju un jūras velšu ēdieniem. Lūk, daži no ēdieniem, kurus nedrīkst palaist garām, ja esat Kallao:Seviche: Seviche ir tipisks peruiešu ēdiens, un Kallao jūs varat baudīt svaigi nozvejotu ceviche. Tās ir neapstrādātas zivis, kas marinētas laima sulā un pasniegtas ar sarkanajiem sīpoliem, koriandru un čilli. Callao ceviche ir salds garšas piegarša, ko nodrošina baltā kukurūza un saldie kartupeļi.Jalea: Jalea ir cepts un kraukšķīgs jūras velšu ēdiens, kas raksturīgs Peru virtuvei. Callao var nobaudīt jalea, kas pagatavota no kalmāriem, garnelēm un svaigām zivīm, pasniegta ar sīpolu un tomātu mērci.Chicharrón de Pescado: Chicharrón de pescado ir cepts zivju ēdiens, ko pasniedz ar kartupeļiem, sīpoliem un pikantu mērci. Zivis tiek marinētas citrona, ķiploku, čilli un garšvielu maisījumā, kas tām piešķir neatvairāmu garšu.Sudado de Pescado: Sudado de pescado ir zivju ēdiens, kas vārīts tomātu, sīpolu, ķiploku un čilli zupā. To pasniedz ar rīsiem un kartupeļiem.Arroz con Mariscos: Arroz con mariscos ir jūras velšu risoto, kas pagatavots no garnelēm, kalmāriem, gliemenēm un gliemenēm, paspilgtināts ar tomātiem, sīpoliem un čilli.Tiradito: Tiradito ir ēdiens, kas līdzinās ceviche, bet tiek pasniegts ar plānās šķēlītēs, nevis kubiņos sagrieztu zivi. To paspilgtina ar citronu, sīpoliem un čili, un pasniedz ar baltajiem kukurūzas graudiem un batātiem.Kopsavilkumā, ja nokļūsiet Callao, nepalaidiet garām iespēju nobaudīt tā gardos jūras ēdienus no svaigām zivīm un jūras veltēm. Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku ceptām vai neapstrādātām zivīm, rīsu vai zupas ēdieniem, Kallao ir daudz iespēju apmierināt savas garšas kārpiņas un iepazīt Peru bagāto kulinārijas kultūru.
