Calatayud'a birkaç kilometre uzaklıktaki Nuévalos kasabasında, şelaleler, güzel şelaleler ve mağaralar bakımından zengin güzel bir doğal parkta yer alan eski bir manastır manastırı olan ünlü "Monasterio de Piedra" bulunmaktadır. Aragon'un en güzel ve ziyaret edilen yerlerinden biridir. Doğal Park, farklı şelalelerden inen suyun mırıldanmasına izin vererek dinlenmek için ideal bir yer olan bir huzur vahasıdır. Sözde "Cola de Caballo" en ünlüsüdür. İçinde sarkıt oluşumları olan büyük bir doğal mağara var. Şelalelerin aksine, Espejo Gölü'nün (ayna) sakin sularına hayran kalacaksınız. Buraya geldiğinizde ilk izleniminiz bir sürpriz olacak. Kurak bir manzaranın ortasında su ve bol bitki örtüsünün hüküm sürdüğü bu sıradışı meyve bahçesini keşfettiğinizde şaşıracaksınız. Aynı sürpriz, buraya gelen ve XII yüzyılda bir manastır Manastırı Kuran rahipler tarafından hissedildi. Manastır, chapter house, Avrupa'da ilk çikolatanın yapıldığı mutfak, kilise ve kript, yemekhane veya banyo gibi bazı odaları bugün hala ziyaret edilebilir. Ziyaretinizi yırtıcı kuşların bir sergisi ile tamamlayabilir ve manastırın eski mahzeninde bulunan Calatayud'un Kökeni adlı şarap Müzesini ziyaret edebilirsiniz.
