Το αποστακτήριο Callwood είναι ένα από τα παλαιότερα αποστακτήρια ρουμιού στις Βρετανικές Παρθένες Νήσους, που βρίσκεται στην ακτή Cane Garden Bay στην Tortola. Το αποστακτήριο ιδρύθηκε τον 17ο αιώνα και διοικείται από την ίδια οικογένεια για πάνω από 200 χρόνια, παράγοντας ρούμι υψηλής ποιότητας με παραδοσιακές μεθόδους.Το αποστακτήριο έκλεισε για μερικά χρόνια, αλλά άνοιξε ξανά το 2008 και τώρα παράγει μια ευρεία γκάμα εκλεκτών ρούμι, συμπεριλαμβανομένου του δημοφιλούς Arundel Rum, που παλαιώνει για τουλάχιστον τέσσερα χρόνια σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια.Η διαδικασία παρασκευής ρουμιού στο αποστακτήριο Callwood εξακολουθεί να είναι πολύ παραδοσιακή. Το ζαχαροκάλαμο συγκομίζεται με το χέρι και στη συνέχεια πιέζεται για να εξαχθεί ο χυμός, ο οποίος στη συνέχεια σιγοβράζει σε μεγάλα χάλκινα καζάνια. Ο μαγειρεμένος χυμός στη συνέχεια ζυμώνεται και αποστάζεται σε χάλκινους αποστακτήρες και τέλος παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια για να δημιουργηθεί το ρούμι.Το αποστακτήριο είναι ανοιχτό για τους επισκέπτες, οι οποίοι μπορούν να δουν από κοντά τη διαδικασία παρασκευής του ρουμιού και να δοκιμάσουν τα διάφορα προϊόντα του αποστακτηρίου. Επιπλέον, το αποστακτήριο στεγάζει επίσης ένα μικρό μουσείο που αφηγείται την ιστορία της παραγωγής ρουμιού στις Βρετανικές Παρθένες Νήσους.Συνοπτικά, το αποστακτήριο Callwood είναι ένα από τα παλαιότερα αποστακτήρια ρουμιού στις Βρετανικές Παρθένες Νήσους, που βρίσκεται στην Tortola. Το αποστακτήριο παράγει υψηλής ποιότητας ρούμι με παραδοσιακές μεθόδους, χρησιμοποιώντας τοπικά καλλιεργούμενο ζαχαροκάλαμο. Το αποστακτήριο είναι ανοιχτό για τους επισκέπτες, οι οποίοι μπορούν να δουν τη διαδικασία παρασκευής ρουμιού και να δοκιμάσουν τα διάφορα προϊόντα του αποστακτηρίου.
