Το έντονο άρωμα του chou doufu είναι εμφανές πολύ πριν δείτε το καρότσι του δρόμου όπου μαγειρεύεται. Ναι, μυρίζει απαίσια, αλλά η γεύση του είναι καταπληκτική. Το chou doufu είναι δημοφιλές σε όλη την Κίνα, όπου οι τοπικές παραλλαγές βλέπουν το πιάτο να σερβίρεται πικάντικο ή πιο πικάντικο και να συνοδεύεται από σάλτσες ή λαχανικά τουρσί. Στην Ταϊπέι, όπου είναι μαζικά δημοφιλές, το τηγανητό βρωμερό τόφου είναι η αγαπημένη ποικιλία. Και για έναν αρχάριο, αυτή η μέθοδος παρασκευής απομακρύνει λίγο από το σοκ της πολύ έντονης οσμής. Μόλις ξεπεράσετε τη μυρωδιά, όμως, είναι εύκολο να εθιστείτε σε αυτό το σνακ της νυχτερινής αγοράς.
