Η πίτα Shoofly είναι ένα πολύχρωμο όνομα για την πίτα μελάσας. Φαίνεται να έχει εφευρεθεί, όπως και τόσα άλλα επιδόρπια, από τους Ολλανδούς της Πενσυλβανίας, αλλά η μελάσα είναι ένα αγαπημένο συστατικό σε όλη την Απαλάχια, όπως αποδεικνύεται από το Φεστιβάλ μελάσας της Δυτικής Βιρτζίνια, που διεξάγεται ετησίως στο Arnoldsburg της Δυτικής Βιρτζίνια, από το 1967.