Καρναβάλι ναπολιτάνικη λαζάνια είναι σχεδόν απαραίτητη για όλες τις οικογένειες σε αυτή την πόλη. Συνταγή τόσο αρχαία μέχρι σήμερα από το τέλος του 1700, κατά την περίοδο του βασιλείου των Δύο Σικελιών. Προφανώς ο βασιλιάς Φερδινάνδος ΙΙ εκτίμησα αυτό το πιάτο τόσο πολύ που πήρε το ψευδώνυμο " λαζάνια βασιλιά"!Αυτό που διαφοροποιεί αυτό το παρασκεύασμα από άλλα λαζάνια είναι η πολυπλοκότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται, η σάλτσα κρέατος που σιγοβράζει για ώρες, τα μικρά τηγανητά κεφτεδάκια, τα βραστά αυγά, το ricotta, το fior di latte και το τυρί pecorino.
