Κανόλι της Σικελίας

Το Σικελικό κανόλι, μαζί με το Σικελικό κασάτα, είναι το πιο αντιπροσωπευτικό κέικ του νησιού μας και είναι χαρακτηριστικό του καρναβαλιού γιατί φαίνεται ότι έγινε σαν αστείο.Ωστόσο, όπως όλα τα άπληστα πιάτα μας, ακόμη και αυτό το απλό αλλά φανταστικό κέικ τρώγεται όλο το χρόνο και ανά πάσα στιγμή. Είναι πάντα χαρά να δαγκώνετε αυτή τη συγκεκριμένη τραγανή ζύμη γεμισμένη με φρέσκια κρέμα ρίκοτας. Τα εύθρυπτα και σκασμένα κανόλι γίνονται σε όλη τη Σικελία και, χάρη στην ικανότητα των σεφ ζαχαροπλαστικής μας, διαφέρουν από τόπο σε τόπο στις διακοσμήσεις. Για παράδειγμα, στο Παλέρμο, στα άκρα του cannolo συνήθως χρησιμοποιούν για να βάλουν δύο όμορφα ζαχαρωμένα κεράσια και στην κορυφή μια φέτα ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, ενώ στην ανατολική Σικελία κυριαρχούν τα φιστίκια του Bronte. Εν πάση περιπτώσει, η κρέμα ricotta είναι το συστατικό που δεν μπορεί να αλλάξει και πρέπει αυστηρά να είναι πραγματικά φρέσκο ricotta προβάτου.

Είναι μια λιχουδιά τόσο αγαπητή στους Σικελούς, που στην Piana degli Albanesi κοντά στο Παλέρμο, την τιμούν με το "Φεστιβάλ του Cannolo."Εδώ, εκτός από την παρέλαση του καρναβαλιού καροτσάκια (η οποία λαμβάνει χώρα κάθε χρόνο από τις 13 ιανουαρίου έως τις 10 φεβρουαρίου), μπορείτε να δοκιμάσετε κανόλι όλων των μεγεθών, από τα μικρά κανελόνια για τα πραγματικά μεγάλα που το κάνουν ακόμα πιο χαρούμενη και χαρούμενη ατμόσφαιρα καρναβαλιού, αλλά πάνω από όλα απόλαυση μυαλό και τον ουρανίσκο.