Καραβίδα Anguilla

Η καραβίδα Anguilla Crayfish είναι ένα είδος ποτάμιου αστακού που συναντάται συνήθως στα ποτάμια και τα παράκτια ύδατα του νησιού Anguilla της Καραϊβικής.Έχει μακρύ, στενό σώμα με παχιά, τμηματικά νύχια και κεραίες και μυτερή ουρά. Χρησιμοποιείται συχνά στην τοπική κουζίνα, όπου μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους, όπως ψητή, βραστή ή τηγανητή. Θεωρείται λιχουδιά στην Ανγκουίλα και σε ορισμένα άλλα νησιά της Καραϊβικής.Ωστόσο, λόγω της υπεραλίευσης και της καταστροφής του φυσικού περιβάλλοντος, ο πληθυσμός της καραβίδας Anguilla Crayfish έχει μειωθεί σημαντικά με την πάροδο των ετών, καθιστώντας την είδος υπό εξαφάνιση.