Κοτόπουλο με βούτυρο è, ένα ινδικό πιάτο που έχει τις ρίζες του στην περιοχή Punjab. Είναι μια δημοφιλής συνταγή σε όλη την Ινδία, αλλά και σε άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο. Το πιάτο αυτό παρασκευάζεται με κομμάτια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε ένα μείγμα μπαχαρικών και γιαουρτιού και στη συνέχεια μαγειρεμένα σε μια κρεμώδη σάλτσα ντομάτας, βουτύρου και κρέμας γάλακτος. Η συνταγή για το κοτόπουλο βουτύρου χρησιμοποιεί μπαχαρικά τυπικά της ινδικής κουζίνας, όπως κύμινο, κόλιανδρο, garam masala και κάρδαμο, τα οποία δίνουν στο πιάτο μια πικάντικη και αρωματική γεύση. Αφού μαριναριστούν, τα μπούτια κοτόπουλου μαγειρεύονται σε μια σάλτσα με βάση τη ντομάτα και τα μπαχαρικά, μαζί με βούτυρο και φρέσκια κρέμα γάλακτος, που δίνουν στο πιάτο μια ευχάριστη κρεμώδη υφή και υφή. Το κοτόπουλο βουτύρου σερβίρεται συνήθως με ρύζι μπασμάτι, ψωμί ναάν ή ρότι. Το ρύζι basmati είναι πολύ αρωματικό και έχει ελαφριά υφή που ταιριάζει απόλυτα με την κρεμώδη σάλτσα κοτόπουλου βουτύρου. Το ψωμί Naan ή το roti, από την άλλη πλευρά, είναι χαρακτηριστικά της ινδικής κουζίνας και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να σκαλίσετε τη σάλτσα στο πιάτο. Κοτόπουλο βουτύρου è- ένα πιάτο που εκτιμάται ιδιαίτερα σε όλο τον κόσμο για τη νόστιμη και κρεμώδη γεύση του. Συχνά θεωρείται πιάτο πολυτελείας και σερβίρεται σε ινδικά εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας, αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί σε πολλά φθηνότερα ινδικά εστιατόρια και σε ορισμένα ινδικά εστιατόρια γρήγορου φαγητού.
