Κόκκινα κρεμμύδια από την Tropea

Στην Καλαβρία, φαίνεται ότι το κρεμμύδι εισήχθη από τους Φοίνικες στην περιοχή του Vibonese και, χάρη σε σημαντικούς εμπορικούς δρόμους της εποχής, όπως το λιμάνι της Parghelia, εξαπλώθηκε σε εκείνο το τμήμα της ακτογραμμής μεταξύ των θαλασσών "lametino" και "viboneto" που εκτείνεται από την Amantea έως το Capo Vaticano (Strabone lib.6 και Aristotle lib.7 De Repubblica).Το προϊόν αυτό θα διαδοθεί με μεγαλύτερη ένταση κατά την περίοδο των Βουρβόνων, όταν θα εισαχθεί και θα έχει ζήτηση στις αγορές της βόρειας Ευρώπης και θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα. Ο Fiore στο Studi sulla Calabria αναφέρεται επίσης στο σχήμα του βολβού και στο κόκκινο bislunghe di Calabria.Οι πρώτες οργανωμένες στατιστικές έρευνες για την καλλιέργεια κρεμμυδιού στην Καλαβρία βρίσκονται στην Enciclopedia agraria Reda (1936-39). Με την εντατικοποίηση του εμπορίου στα μέσα της δεκαετίας του 1950, το κρεμμύδι έγινε γνωστό και εκτιμήθηκε και στις υπερπόντιες αγορές.Γλυκό, τραγανό και κόκκινο, αυτά είναι τα χαρακτηριστικά που καθιστούν το "Cipolla Rossa di Tropea Calabria", γνωστό ως "Κόκκινο Χρυσό της Καλαβρίας", τόσο επιθυμητό και περιζήτητο.Η ιστορική περιοχή παραγωγής στην Καλαβρία είναι η περιοχή Capo Vaticano του δήμου Ricadi, αλλά η ονομασία "Rossa di Tropea" προήλθε από το απλό γεγονός ότι τα κρεμμύδια στέλνονταν σε όλο τον κόσμο από τον σιδηροδρομικό σταθμό της Tropea. Η μεταφορά των παγκοσμίου φήμης κόκκινων κρεμμυδιών από τα χωράφια στον σταθμό της Tropea γινόταν με γαϊδουράκια ή κάρα που τραβούνταν από βόδια, ταξιδεύοντας σε μονοπάτια κοντά στη θάλασσα.Το κρεμμύδι Tropea, έχει πολλές ιδιότητες στην πραγματικότητα, προλαμβάνει τις καρδιακές προσβολές και τις καρδιαγγειακές παθήσεις, έχει αντιβιοτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, περιέχει θειόλες, φυσικές οργανικές ενώσεις που καταπολεμούν τη συσσώρευση λιπαρών ιζημάτων, καθαρίζοντας τις λιποπρωτεΐνες που μολύνουν το αίμα και σκληραίνουν τις αρτηρίες- ενδείκνυται ως φάρμακο κατά των δερματικών παθήσεων, προσφέρει ανακούφιση σε περίπτωση κρυολογήματος και γρίπης, είναι αντιαιμορραγικό, τονώνει τις φλέβες και τις αρτηρίες, ασκεί ευεργετική δράση στη διούρηση και την υπέρταση, θεραπεύει τις εντερικές λοιμώξεις, προλαμβάνει τις πέτρες στα νεφρά και τον κοκίτη, είναι διουρητικό.Το κρεμμύδι Tropea περιέχει μόνο 26 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος και ενδείκνυται στη διατροφή των καρδιοπαθών για την αντισκληρωτική του δύναμη, καταπολεμά τη σωματική ανεπάρκεια λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο και βιταμίνες, εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες και μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο αίμα. Τα φλαβονοειδή, οι φαινόλες, η κερκετίνη και τα μεταλλικά άλατα μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του λάρυγγα, του ήπατος, του παχέος εντέρου και των ωοθηκών, ενώ το θειικό χρώμιο είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία του διαβήτη μειώνοντας το σάκχαρο στο αίμα.