Μια διάσπαση μπανάνας είναι ένα επιδόρπιο με βάση το παγωτό. Στην παραδοσιακή του μορφή σερβίρεται σε ένα μακρύ πιάτο που ονομάζεται βάρκα. Μια μπανάνα κόβεται κατά το ήμισυ κατά μήκος (εξ ου και το όνομα) και τοποθετείται στο πιάτο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, αλλά η κλασική διάσπαση μπανάνας γίνεται με τρεις κουταλιές παγωτού (μία από βανίλια, σοκολάτα και φράουλα. σερβίρεται ανάμεσα στη διαχωρισμένη μπανάνα. Μια σάλτσα ή σάλτσες (σοκολάτα, φράουλα και καραμέλα είναι παραδοσιακά) ψιλοβρέχει πάνω στο παγωτό, στη συνέχεια θρυμματισμένα καρύδια (γενικά φιστίκια ή καρύδια είναι προαιρετικά.και σαντιγί (προαιρετικά), στη συνέχεια ολοκληρώνεται με ένα μαρασκίνο κεράσι.Ο David Evans Strickler, ένας 23χρονος φαρμακοποιός μαθητευόμενος στο φαρμακείο Tassel, που βρίσκεται στην οδό 805 Ligonier στο Latrobe της Πενσυλβανίας, ο οποίος απολάμβανε την επινόηση sundaes στο σιντριβάνι σόδα του καταστήματος, εφευρέθηκε το τριπλό παγωτό παγωτό με βάση την μπανάνα το 1904.
