Ο μπακαλιάρος Abruzzese είναι ένα τυπικό τοπικό πιάτο με βάση το γάδο που διατηρείται σε αλάτι, πατάτες και κρεμμύδια. Σίγουρα όλοι γνωρίζετε τον μπακαλιάρο και γνωρίζετε ότι είναι ένα υπέροχο προϊόν, νόστιμο και εξαιρετικό σε κάθε είδους προετοιμασία. Η Ιταλία είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος καταναλωτής στον κόσμο, μετά την Πορτογαλία. Ο μπακαλιάρος με κρεμμύδια γίνεται με ξεφλούδισμα και κοπή του μπακαλιάρου σε κομμάτια και στη συνέχεια αρωματισμό σε ένα τηγάνι με σάλτσα με βάση το λάδι, το τσίλι, το σέλινο,την κανέλα, το καρότο,τα κρεμμύδια και διάφορες μυρωδιές.
