Ένα νοτιο-ινδικό Thali αποτελείται από μια επιλογή διαφόρων νοτιο-ινδικών πιάτων. Δεν υπάρχει πραγματικά κανένας "κανόνας" ως προς το τι αποτελεί ένα Thali (διάβαζε: Thaalee). η πιατέλα thali θα έχει συνδυασμό γλυκού, αλατιού, πικρού, ξινού και πικάντικου αναμεμειγμένου με ρύζι ή chapathi ως κύριο πιάτο. όλες οι συνταγές ή τα πιάτα που σερβίρονται στο thali κάνει μια τέλεια ισορροπία και εξυπηρετεί όλα τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για μια σωστή διατροφή. ωστόσο κάθε κράτος της Ινδίας έχει τη δική του παραλλαγή και σε αυτή τη θέση ας μάθουμε τη συνταγή thali της Νότιας Ινδίας.
