Οι μαργαρίτες: τα μπισκότα της στρέσας

Οι μαργαρίτες είναι ένα ψημένο ξηρό προϊόν ζαχαροπλαστικής. Τα συστατικά είναι: αλεύρι σίτου, άμυλο, ζάχαρη σε σκόνη και βούτυρο, βρασμένοι κρόκοι αυγών, βανίλια, τριμμένη φλούδα λεμονιού.Δεν υπάρχει γραπτή τεκμηρίωση σχετικά με την ιστορία των μαργαρίτες, εκτός από τις σημειώσεις πέρασε κάτω, από πατέρα σε γιο, ανάμεσα στους ζαχαροπλάστες της Στρέσας και φυλασσόταν από αυτούς ζηλότυπα και όχι γνωστοποιεί. Ορισμένες ιστορικές πληροφορίες αναφέρονται στην έρευνα "μια μαργαρίτα για τη Βασίλισσα" που πραγματοποιήθηκε από το ξενοδοχειακό σχολείο της Στρέσας. Η ιστορία των μαργαρίτες αρχίζει στα μέσα της δεκαετίας του 1800. Ο Pietro Antonio Bolongaro, σεφ ζαχαροπλαστικής από τη Stresa, προετοίμαζε τις νόστιμες λιχουδιές για μεγάλο χρονικό διάστημα.Αυτά στάλθηκαν από τον σεφ ζαχαροπλαστικής στη Villa Ducale για να κάνουν την αφύπνιση της μελλοντικής βασίλισσας ακόμα πιο γλυκιά. Τα γλυκά άρχισαν, έτσι, την τύχη τους και, προς τιμήν του ευγενή, ονομάστηκαν με το όνομα Margheritine.