Ούμπρια / Λίμνη Piediluco

Η λίμνη Piediluco ήταν πάντα γενναιόδωρη με τα ψάρια με τους κατοίκους της, οι οποίοι ανταποδίδουν την καλοσύνη της λίμνης αποτίοντας φόρο τιμής στους καρπούς των ψαριών με τον καλύτερο δυνατό τρόπο: στο τραπέζι. Ένα από αυτά, η Βασιλική πέρκα, έχει γίνει το έμβλημα της κουζίνας της λίμνης στο carbonaretto alla piedilucana. Η Βασιλική πέρκα, μαγειρεμένη σε ζωντανή φλόγα μέχρι την απανθράκωση του εξωτερικού-εξ ου και το όνομα carbonaretti – εκσπλαχνίζεται και σερβίρεται μαζί με μια πολύ ιδιαίτερη – και πολύ νόστιμη – πράσινη σάλτσα. Και η λίμνη παίρνει μια άλλη γεύση. Εκείνοι που, ειδικά το καλοκαίρι, δεν μπορεί να πάρει κοντά σε ένα σώμα του νερού, χωρίς κατάδυση αμέσως, μπορούν να είναι ήσυχοι: Λίμνης Piediluco είναι swimable, και αν το χρώμα των νερών, τις πιο ζεστές περιόδους, θα κοκκινωπές αποχρώσεις μην φοβάστε, είναι πολύ φυσικό φαινόμενο λόγω της τεράστιας διάδοσης των φυκών και των υδρόβιων φυτών στα νερά της λίμνης.