Η Saint-Eustache είναι μια από τις πιο όμορφες γοτθικές εκκλησίες στο Παρίσι. Χρειάστηκαν 105 χρόνια για να ολοκληρωθεί τελικά αυτή η μεγάλη εκκλησία το 1637. Μέχρι τότε είχε επικρατήσει το αναγεννησιακό στυλ, και επιρροές αυτού του νέου στυλ μπορεί κανείς να βρει στις διακοσμήσεις στους κίονες και τους θόλους.