Πουτίγκα και παστίτσιο barms

Η πουτίγκα με σκουπίδια είναι μια αναδρομή στη βιομηχανική κληρονομιά της βορειοδυτικής Αγγλίας. Η πολύωρη εργασία μέσα στους κρύους χειμώνες δημιούργησε την ανάγκη για γεύματα που θα παρείχαν ενέργεια. Ως αποτέλεσμα, το rag pudding εφευρέθηκε στο γειτονικό Oldham. Αποτελείται από κιμά και κρεμμύδια που περικλείονται σε ζύμη από σουέτ.

Το pasty barm, μια πίτα με κρέας και πατάτα που τρώγεται μέσα σε ψωμάκι, είναι ένα άλλο δημοφιλές γέμισμα για το στομάχι. Ο όρος barm παραπέμπει στον παράγοντα ζύμωσης, ο οποίος είναι ο αφρός που είναι υποπροϊόν της παραγωγής μπύρας. Παρόλο που οι συνθήκες εργασίας και διαβίωσης έχουν βελτιωθεί πάρα πολύ, θα βρείτε ακόμα πολλούς ανθρώπους σε όλο το Μάντσεστερ με πάθος για αυτά τα παραδοσιακά φαγητά.