Ρύζι Arancini: υπερηφάνεια της σικελικής κουζίνας

Το Arancino είναι μια ειδικότητα της σικελικής κουζίνας. Ως εκ τούτου, έχει αναγνωριστεί επίσημα και περιλαμβάνεται στον κατάλογο των παραδοσιακών ιταλικών προϊόντων διατροφής του Υπουργείου Γεωργίας, Τροφίμων και δασοκομίας με την ονομασία "μπάλες ρυζιού" οι μπάλες ρυζιού arancini (ή arancini), το καμάρι της σικελικής κουζίνας, είναι μικρά timbales κατάλληλα για να καταναλωθούν τόσο ως σνακ όσο και ως ορεκτικό, ένα πρώτο πιάτο ή ακόμα και πιάτο. Στη Σικελία βρίσκονται παντού και ανά πάσα στιγμή, πάντα ζεστά και αρωματικά στις πολλές Φριτέζες: από πόλη σε πόλη συχνά αλλάζουν σχήμα και μέγεθος, υποθέτοντας οβάλ, αχλάδι ή στρογγυλά χαρακτηριστικά, ανάλογα με το γέμισμα. Μπορείτε να μετρήσετε περίπου 100 παραλλαγές: από τα πιο κλασικά έως τα ragù και το ζαμπόν, στα πιο πρωτότυπα όπως το φιστίκι και οι μαύρες σουπιές!