Το κρέας αλπάκα είναι ένα από τα πιο υγιεινά κρέατα στον κόσμο.

Το κρέας αλπάκα είναι ένα από τα πιο υγιεινά και γευστικά κρέατα στον κόσμο. Το αλπάκα της οικογένειας Camelidea είναι το μοναδικό θηλαστικό που παράγει ερυθρά αιμοσφαίρια ελλειπτικού σχήματος. Αυτός ο σχεδιασμός από τη φύση εξασφαλίζει αίμα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο για ακραίες συνθήκες και μεγάλα υψόμετρα. Το αλπακά είναι επίσης εξοπλισμένο με εξειδικευμένο στομάχι, καθώς είναι ένα σπάνιο μηρυκαστικό που μπορεί να μεταβολίσει υψηλή θρεπτική αξία από πηγές τροφής χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και υψηλής περιεκτικότητας σε χονδροειδείς ζωοτροφές.