Το σεβίτσε είναι ένα πιάτο θαλασσινών δημοφιλές στη Λατινική Αμερική

Το σεβίτσε είναι ένα πιάτο θαλασσινών δημοφιλές στις παράκτιες περιοχές της Λατινικής Αμερικής. Το πιάτο παρασκευάζεται συνήθως από φρέσκα ωμά ψάρια που έχουν ωριμάσει σε χυμούς εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι ή λάιμ, και είναι καρυκευμένο με ají ή πιπεριές τσίλι. Μπορούν επίσης να προστεθούν πρόσθετα καρυκεύματα, όπως ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και κόλιαντρο. Το σεβίτσε συνοδεύεται συνήθως από συνοδευτικά πιάτα που συμπληρώνουν τις γεύσεις του, όπως γλυκοπατάτα, μαρούλι, καλαμπόκι, αβοκάντο ή πλατάνι.