Το San Giusto Canavese είναι ένας νέος Δήμος του οποίου η επικράτεια ανήκε στο γειτονικό δήμο San Giorgio. Πριν από την ανεξαρτησία San Giusto ήταν στην πραγματικότητα ένα χωριουδάκι του San Giorgio με το όνομα Gerbo Grande di San Giorgio. Στην πραγματικότητα, οι κάτοικοί της εξακολουθούν να ονομάζονται σήμερα, παραδοσιακά, gerbolini (καλούνται επίσης με το δημοφιλές ψευδώνυμο Piedmontese του Tirapere, δηλαδή " Tira-pietre" στα Ιταλικά). Μετά από τουλάχιστον δύο αιώνες διαμάχες και μάχες εναντίον του κοντινού Δήμου, πολέμησαν με σφεντόνες και πέτρες, στις 9 Οκτωβρίου 1778 ο βασιλιάς Βίκτωρ Αμεντέο ΙΙΙ εξέδωσε το διάταγμα διαμελισμού και ο Γκέρμπο Γκράντε απέκτησε έτσι την ανεξαρτησία του από το Σαν Τζόρτζιο με το όνομα καντόνι του Γκέρμπο Γκράντε. Λίγο λιγότερο από ένα χρόνο αργότερα, ο ίδιος βασιλιάς Vittorio Amedeo III, με άδεια της 3ης Σεπτεμβρίου 1779, αναγνώρισε στο νέο Δήμο το όνομα San Giusto, που επέλεξαν οι κάτοικοι ως προστάτη τους. Το 1862 το όνομα του Δήμου άλλαξε οριστικά σε San Giusto Canavese με διάταγμα του βασιλιά Vittorio Emanuele II για να αποφευχθεί η σύγχυση με άλλα" San Giusto " παρόντες στην ιταλική επικράτεια.. Η αντίθεση μεταξύ των κοινοτήτων του Αγίου Γεωργίου και το Gerbo Μεγάλη επιδιώκει τόσο την πολιτική όσο και τη θρησκευτική, τόσο εντός της ταξικής πάλης, φαίνεται ότι η Sangiustesi ήταν κυρίως αγρότες, βιοτέχνες και μικροί γαιοκτήμονες, ενώ η Sangiorgesi εκπροσωπήθηκαν από τους ευγενείς (το Σπίτι του Biandrate) και οι τεχνίτες του χωριού, του κάστρου του Biandrate. Η φιλοδοξία του Gerbolini (κάτοικοι της Gerbo, ή " l Zerb) ήταν να επιτύχει την ανεξαρτησία του δήμου τους και την δική τους ενορία και, για αυτό το αντικείμενο, που διεξάγεται μια μάχη αιματηρή και μερικές φορές βίαιες, που δίχασε τις δύο κοινότητες (San Giusto και το San Giorgio), η οποία είναι μόλις 3 χιλιόμετρα μακριά, και έχει δώσει το Sangiustesi το ψευδώνυμο ,Tirapare τον τύπο του "όπλα", η οποία θα χρησιμοποιηθεί στη μάχη.
