Το Cabrales (ισπανικά: Queso de Cabrales) είναι ένα μπλε τυρί

Το Cabrales (ισπανικά: Queso de Cabrales) είναι ένα μπλε τυρί που παρασκευάζεται με χειροποίητη παράδοση από αγροτικούς γαλακτοπαραγωγούς στις Αστούριες της Ισπανίας. Αυτό το τυρί μπορεί να παρασκευαστεί από καθαρό, μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα ή να αναμειχθεί με τον παραδοσιακό τρόπο με κατσικίσιο ή/και πρόβειο γάλα, το οποίο προσδίδει στο τυρί μια πιο έντονη, πιο πικάντικη γεύση.