Το juane είναι ένα από τα κύρια πιάτα της κουζίνας της περουβιανής ζούγκλας και καταναλώνεται ευρέως στη γιορτή του San Juan, εξ ου και το όνομά του.Συνήθως παρασκευάζεται με βάση το ρύζι, το κρέας, τις ελιές, το βραστό αυγό, τα μπαχαρικά μεταξύ άλλων, το οποίο τυλίγεται με φύλλα bijao (λουλούδι μακάο) και στη συνέχεια τοποθετείται σε βρασμό για περίπου 1 ώρα.Πριν τυλιχτεί στα φύλλα, το παρασκεύασμα λούζεται με ένα μείγμα χτυπημένων αυγών για να πάρει το "μάζεμα" (ligue στα ισπανικά) του φαγητού και να μην πέσει.
