Ψημένο txangurro

Το Txangurro a la Donostiarra είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από το Σαν Σεμπαστιάν που χρησιμοποιεί ένα από τα πιο αγαπητά οστρακοειδή της βασκικής γαστρονομίας, το καβούρι αράχνη. Συχνά αντικαθίσταται με το κοινό καβούρι, η εκδοχή του αραχνοειδούς καβουριού τείνει να έχει πιο ζουμερό κρέας και βαθύτερη γεύση. Το καβούρι γεμίζεται με υλικά όπως κρεμμύδια, ντομάτες, πράσα, κονιάκ και μαϊντανό και ολοκληρώνεται με ψίχουλα ψωμιού πριν ψηθεί στο φούρνο.