Το asado είναι ένα τυπικό πιάτο της Νότιας Αμερικής, το οποίο αποτελείται από ψητό κρέας. Το Asado είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αργεντινή, τη Χιλή, την Ουρουγουάη και την Παραγουάη, όπου παρασκευάζεται με διαφορετικό τρόπο ανάλογα με τις τοπικές παραδόσεις.Το Asado παρασκευάζεται με διαφορετικά κομμάτια κρέατος, όπως παϊδάκια, lomo, entraña και picanha. Το κρέας μαρινάρεται με χοντρό αλάτι και στη συνέχεια μαγειρεύεται αργά πάνω σε ξύλα ή κάρβουνα μέχρι να αποκτήσει τη σωστή σύσταση και ποιότητα.Το asado συνοδεύεται συχνά από σάλτσες και συνοδευτικά πιάτα, όπως ψητές πατάτες, ψητά λαχανικά και chimichurri, μια σάλτσα που παρασκευάζεται με λάδι, ξύδι, σκόρδο και μαϊντανό.Το Asado είναι ένας πραγματικός θεσμός στη νοτιοαμερικανική κουλτούρα, όπου δεν είναι μόνο ένα τυπικό πιάτο, αλλά και μια ευκαιρία για κοινωνικοποίηση και για να μοιραστείτε ευχάριστες στιγμές με φίλους και οικογένεια.
