Аверсагийн Асприниус

Марио Солдати Аверсагийн Асприниог дараах байдлаар дүрсэлсэн байдаг."Дэлхий дээр Аспринио шиг хуурай цагаан дарс байхгүй: үгүй.Учир нь хамгийн алдартай хуурай цагаан арьстнууд нь их бага эрчимтэй, бага багаар тогтвортой баглааг дотроо маш тодорхой бус амтат амтыг агуулсан байдаг.Аспринио тэгдэггүй.Аспринио нь бага зэрэг, бараг нимбэгний үнэртэй: харин нөгөө талаас, энэ нь бүхэлдээ хуурайшилттай бөгөөд та үүнийг амтлахаас нааш төсөөлөхийн аргагүй юм ... Ямар гайхалтай жижиг дарс вэ!Практикт эдгээр нь Asprinio di Aversa-г өвөрмөц, юутай ч зүйрлэшгүй, Марио Солдатийн "том, жижиг дарс"-ыг маш хуурай, хуурай болгож, маш нарийн бөгөөд тууштай дарстай, гайхалтай дарс бөгөөд ямар ч хүний хамтрагч болдог. үдийн хоолЭнэ дарсны түүх бол нэлээд ... оргилуун юм. Чухамдаа Анжоугийн тусгаар тогтносон Роберт арван дөрөвдүгээр зуунд өөрийн зоорьны эзэн Луис Пьеррефьюд Францаас оргилуун дарс үйлдвэрлэхээр авчирсан Аспринио усан үзмийн мод тарих хамгийн сайн "кру"-ыг тодорхойлохыг даалгасан гэж ярьдаг. Неаполь вант улсыг Шампанск мужаас тусгаарлаж байсантай холбоотой. Пьеррефеу Агро Аверсано нь Ангевин ордонд жинхэнэ утгаараа "хөнгөн бөгөөд амьд" оргилуун дарс үйлдвэрлэх боломжийг олгодог цаг уурын нөхцөлтэйг ойлгоход удаан байсангүй.Тэгээд тийм байсан. Тэр цагаас хойш Аверсагийн аспринио нь Кампани улсад алдартай төдийгүй 1993 онд DOC брэндийг томилж, үндэсний болон олон улсын ариусгах хүртлээ агуу дарс үйлдвэрлэгчид болон нарийн мэргэжлийн мэргэжилтнүүдийн талархлыг хүлээсээр ирсэн."Allegro, light, lively" (Veronelli) -ээс гадна дэгжин, онцгой сайн оргилуун дарс нь байгалийн шинэлэг байдлаараа хүмүүсийн эрэлт ихтэй байдаг.Хоолны хослолууд:дарс сонирхогчийн, хүнсний ногоо суурилсан хоол, майонезаас цагаан загас, далайн салат, далайн хоол, ялангуяа түүхий эд, шарсан чулуулаг, хясаа нь санал болгож байна; ялангуяа "mozzarelle di Aversa"-г дагахад тохиромжтой.Нөгөө талаас оргилуун дарс нь аперитив эсвэл цагаан өнгөтэй, хоолны туршид цэвэршүүлсэн цэсийг дагахад маш сайн; Энэ нь шарсан, шарсан мэлхий эсвэл шарсан могой загастай маш сайн зохицдог.Дарсны онцлог:Өнгө: сүрэл шар, илүү их эсвэл бага хүчтэй;Үнэр: хүчтэй, жимслэг, шинж чанар;Амт: хуурай, шинэхэн, өвөрмөц;Усан үзэм: Аспринио (хамгийн багадаа 85%), бусад (хамгийн ихдээ 15%);Хамгийн бага согтууруулах ундааны агууламж: 10.5%;Хамгийн их үйлдвэрлэл: 120 цн/га, эспалиер тохиолдолд; Модны хувьд 4 кг/м2 ногоон хана;Оргилуун дарсны шинж чанарууд:Хөөс: нарийн, тогтвортой;Өнгө: сүрэл шар, илүү их эсвэл бага хүчтэй;Үнэр: нарийн, анхилуун, шинж чанар;Амт: хуурай, шинэхэн, өвөрмөц;Усан үзэм: цэвэр аспринио;Хамгийн бага согтууруулах ундааны агууламж: 11.50%;Хамгийн их үйлдвэрлэл: 120 цн/га, эспалиер тохиолдолд; Модны хувьд 4 кг/м2 ногоон хана