Аньолотті з Понте ді Леньо – Кальсу

Agnolotti di Ponte di Legno – Calsù є частиною гастрономічної традиції Камунії, рецепт якої тепер захищений муніципальним позначенням походження Віоне та муніципалітетів, які є частиною території, до якої належить Ponte di Legno у Валь-Камоніці.Дуже хороша страва, в якій використані місцеві продукти: картопля, котекіно, сир чичола, петрушка тощо. Традиція фарширувати картоплю, а не панірувальні сухарі (як для кальсонсея) типова для верхньої долини Камоніка, від Монно до Пеццо. Потім кожна країна приносить свої варіації. У Monno і Vezza, наприклад, не кладуть м'яса. У Villa Dalegno додають родзинки…