Артишоки римии Сеззе дар минтақаи иқлимӣ, ки махсусан барои парвариши он мувофиқ аст, истеҳсол карда мешавад: кӯҳҳои Лепини онро аз шимол муҳофизат мекунанд, дар ҳоле ки насими баҳр онро аз ҷанубу ғарб гарм мекунад ва ба рушди хусусиятҳои хоси ин зироат мусоидат мекунад.Ба назар гулҳои куракшакл, паймон ва бе хор, шохаҳои сабзи берунии ба арғувон майлдошта, маззааш ширину гуворо, консентратсияи баргҳои дарунӣ ва дилаш нарм аст.Агар парвариши артишок дар минтақаҳои ҷанубӣ васеъ паҳн шуда бошад, маҳз дар Лацио беҳтарин зироатҳо то ба дараҷаи олитарини артишоки Романеско, ки дар сатҳи ҷомеа ҳифз шудаанд, ба вуҷуд омадаанд.
