Артышок Pian di Rocca цёмна-зялёны, мае тэндэнцыю да пурпурнога колеру, мае канічную форму і далікатную тэкстуру. Ён вельмі маленькі і кампактны, горкі густ і валодае большай марозаўстойлівасцю, чым іншыя культуры. Размнажэнне адбываецца тронкам: прысоскі, званыя "Кардуччи", бяруцца з лепшых матчыных раслін, а затым перасаджваюцца. Для пасадкі артышока выконваецца лёгкая ўзворванне, з наступным апладненнем, двума фрэзероўкамі і наступным ўладкоўваннем. Невялікія памеры гэтага артышока робяць яго асабліва прыдатным для падрыхтоўкі алею.
