Геологічний субстрат ярів характеризується наявністю вапняної основи, на яку з часом наклалися різні глинисті шари, змішані з піском і вапняним матеріалом, із з'єднання яких утворюється легко кришиться "імпасто".Яри є ерозійним явищем, що виникає, з одного боку, через вищезгадані особливості рельєфу, а з іншого - через особливі кліматичні умови цієї місцевості: під час посушливого літа в цих районах сонце спричиняє висихання ґрунту (яри утворюються переважно на південних схилах), що сприяє утворенню тріщин, в які в дощові зимові місяці проникає метеоритна вода, спричиняючи руйнування ґрунту. На їх формування також впливають масштабні явища дикої вирубки лісів, що відбувалися в цих районах між 19-м і початком 20-го століття.Яри набувають дуже різних форм: яружні фронти, що характеризуються увігнутою формою і позначені незліченними річечками; моренні яри, невеликі округлі рельєфи, розміщені один над одним; біанкани, невеликі ізольовані округлі рельєфи, які отримали свою назву від наявності влітку білого нальоту, що покриває їхню поверхню, як наслідок виділення солі; яружні канави, розміщені поруч і розділені тонкими гребенями; яри з гострими краями.Незважаючи на те, що явище ярів прискорює процес опустелювання території і робить величезні масиви землі безплідними і непридатними з сільськогосподарської точки зору, особливість і незвичайність самого явища спонукає до пошуків шляхів екологічного та туристичного покращення.З іншого боку, яри знаходять багато місця в літературі. Карло Леві в "Христос зупинився в Еболі" описує їх так: "...а навколо біла глина без дерев і без трави, вирита водою в ямах, в конусах, в зловісних ярах, схожих на місячний пейзаж..." і знову "...і з усіх боків не було води, не було води, не було землі, не було води. і з усіх боків не було нічого, крім урвищ з білої глини, на яких стояли будинки, немов випущені в повітря". Альбіно П'єрро, поет з Турсі, присвячує ярам вірш "A jaramme" і визначає свою землю як "a terre de iaramme", землю ярів, саме через силу ярів, що визначають структуру ландшафту цих місць.
