Още през 17-ти век Холандия е важна колониална сила, управляваща световната търговия с подправки. Перлата в короната му беше Индонезия, а когато холандската източноиндийска компания фалира през 19 век, Индонезия стана холандска колония. Днес индонезийската храна е почти синоним на някои от най-добрите холандски храни. Ще намерите индонезийски ресторанти навсякъде. Почти всички в менюто ще имат Bami Goreng: пържени яйца с чесън, лук, зеленчуци, месо, яйце и лют червен пипер. Други индонезийски деликатеси, които трябва да внимавате, включват Ренданг (месо в кокос и подправки), ристафел (ориз с много малки ястия от пикантни меса и зеленчуци) и пикантен сладкиш, наречен speccoek.
