Морозиво stracciatella є одним з улюблених смаків італійців. Але скільки з вас знає історію stracciatella Бергамо? Ви або любите його до божевілля, або ненавидите його глибоко, і причина, очевидно, шматочки темного шоколаду, що містяться в ньому, що так, може дати більш надихаючу перспективу простому (можна сказати) морозиво смак крем; але вони також можуть бути дещо дратівливими для тих, хто не любить занадто багато різних текстур, змішаних в одному конусі. Або в тій же чашці. Походження stracciatella сходить до 1961 року. У лабораторії ресторану-кондитерської "La Marianna" в Бергамо майстер Енріко Панаттоні вдається розробити цікавий рецепт морозива на основі свіжого молока, яєчних жовтків, цукрового піску, свіжих вершків і темного шоколаду, поряд з харчовим желатином і альгінатом натрію в якості стабілізатора. Результатом є кремовий смак від кольору, що прагне до білого,але з додаванням-І ось новинка-справжніх шматочків шоколаду. Продукт божевільний, так само добре, як неопублікований, але як і раніше не вистачає імені. Таким чином, ви вирішили піти, щоб отримати з меню ресторану, і лампочка натхнення загоряється перед одним з найбільш затребуваних страв клієнтів: stracciatella alla romana, або знаменитий римський суп з яєць, приготованих в бульйоні. Таким чином, Його Величність Stracciatella gelato народився, який до цих пір приваблює» La Marianna " Орди ентузіастів, бажаючих спробувати оригінальний рецепт.
