Quaquare-това бисквитки във формата на сърце, което смътно напомня на формата на Бръмбари, бръмбари, които някога са били разпространени в селските райони, които на клиновом диалект се наричат Quaquare. Всяка бисквита изглежда малко по-различна, тъй като е ръчно изработена. Златното покритие и цветът могат да се променят, докато ароматът е уникален.Le Quaquare е характерен десерт Genola, който се прави през май по повод празника на Свети Марсиан. Още през XIV век е традиция феодал Генола да предлага тези бисквитки на своите гости. В продължение на няколко години жителите на Генола организираха обща фурна, управлявана от доброволци, които пекат три и половина цента бисквитки на ден в продължение на три седмици. Всяко семейство Меси своите квакери у дома и отива в пещта, спазвайки промените, определени от Pro Loco. Готовото тесто се прехвърля в машина, подобна на тази за приготвяне на тесто, което ви позволява да получите характерна форма на бисквитка.
