Сегодня мы говорим о бокконотти монториезе, типичном лакомстве Монторио Аль Вомано в провинции Терамо. Для их приготовления необходимо использовать металлические формочки, которые в этом районе изготавливаются мастерами из масляного молока или кофе. В Монторио бокконотто-это десерт, связанный с праздниками, особенно с браком и Рождеством. Каждая семья Монторио способна сделать бокконотто!” ,- гордо восклицают в деревне. Даже сегодня этот маленький и вкусный десерт является королем кондитерской montoriese. Здесь пирожок фарширован мармеладом из винограда Монтепульчано и отличается "слезой": благодаря более рассыпчатому песочному тесту. Варенье винограда Монтепульчано, самой богатой варенье территории, ручной работы с пациентом сока из зерен, которые, удалить семена и позволяет шкуры, чтобы держать их безошибочно консистенции.
